5/11(土)・12(日)
細川亜衣さん、鶴見昂さんをお招きして
果物料理の会を開催致しました。
新刊「果実」の出版を記念して開催した今回の会、
お二人のコラボは、実は鹿の舟では初めてでした。

コースで出てくる、果物料理の数々、、
少しだけご紹介させていただきます。

「カカオのペ・ド・ノンヌ」

ぺ・ド・ノンヌは尼さんのおならという意味もあるそうで、
ぷくっと膨らんだシュー生地を、
松の実や挽いたコーヒーなどと一緒にお召し上がりいただきました。

「海のタルタル」

熊本のスイカはもうとっても甘いんです！
鯛やイカを、コリアンダーや赤玉葱と一緒に和えてタルタルにしたものを
スイカの上に乗せてお召し上がりいただきました。
ルッコラの花がちりばめられていて、とても綺麗で、お客様から感嘆の声が上がりました。

「パプリカのソルプレーザ＋果実のクスクス」

「ソルプレーザ」は「おどろき」という意味。
パカッと蓋を開けると、まさに驚きの光景が！
皆様、「鮮やかな赤色の正体は一体なんだろう？」という表情でしたが、
食べてまた驚き。

丸ごと玉ねぎが、お肉と赤パプリカでおおわれていました！

さらにトマトのスープをかけて食べて、大満足の今回のメイン料理でした。


細川さん、鶴見さんのお二人で考える果物料理は、
誰も思いつかないような組み合わせのものばかりなのに、
どうしてこんなに合うんだろう？
そんな素敵な料理ばかりでした。

貴重な会にご参加いただいた皆様、
是非「果実」の本を見ながら、お家でも試してみてくださいね。

また秋ごろには、柿や栗を使った会を開催の予定です。
詳細はもうしばらくお待ちくださいませ。

有難うございました。