日本の食文化にかかせない味噌を仕込みます。

「八百屋 ろ」高橋秀夫さんのみそ作り教室を開催いたします。

高橋さんおすすめの塩・麹・大豆を使用し、みそを仕込みます。

素材の話や食にまつわる話もうかがいながら、
日本の食文化を支える発酵食品に親しんでみませんか。

鹿の舟では5年ぶりの開催です。
皆さまのご参加をおまちしております！

※ご予約受付は2月10日（土）10時よりお電話・店頭にて開始いたします。
ご予約・お問合せは［鹿の舟］繭Mayu（0742-94-3500）まで

［2/10追記］満席となり、キャンセル待ちの受付中です。
早速のご予約、沢山のご連絡をありがとうございます。

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［開催概要］
日時／2024年3月9日（土）13：00→14：30
場所／［鹿の舟］繭　
金額／5,000円（税込／できあがり約2.5㎏の材料費を含む）
定員／10名様
持ち物／かめ*・エプロン・タオル・筆記用具

*「かめ」について
みそが約3㎏入る位の容器で、口が広いずん胴型のものをご用意ください。
口が狭まっているものは仕込みに向きませんので、
避けていただきますようお願い申し上げます。

教室での仕込みの後、
約4kgの重し（2Lペットボトル2本程度）をのせていただく必要があります。

陶製の「かめ」やホーローのずん胴型、お漬物用のプラ樽などが適しています。





ご予約・お問合せは
［鹿の舟］繭Mayu（0742-94-3500）まで

*材料の準備等がありますので、キャンセルは出来るだけお控えください。

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素材の紹介
塩：海の精（伊豆大島）※ブロックを積み上げ海水を入れて作る海の塩（タワー塩）
麹：生麹使用（奈良　井上醤油）
大豆：なかせんり（白大豆）（長野 浜農場）

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〇当日は、［鹿の舟］の庭で「八百屋 ろ」青空市　を開催いたします。



無農薬野菜や海と山の幸が並びます。
旬のお野菜のこと、お勧めの食べ方などもお伝えいたしますので、
どうぞ合わせてお楽しみください。

日　程／2024年3月9日（土）11：45→15：00
場　所／［鹿の舟］庭
（雨天時は、場所を変更する可能性があります）

※お問い合わせは繭（Tel.0742-94-3500）まで
※荒天の場合は中止させていただく可能性があります。

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「八百屋　ろ」プロフィール

1985年　高橋秀夫さんが奈良市学園前に「八百屋　ろ」を創業。
無農薬での野菜栽培がまだ試作的な時代の中で
昔ながら土の匂いのする仕事として、農薬、化学肥料にたよらず
堆肥による伝統的な農業の復活を村（生産地）へ、
そして美味しさや安全性を町（消費地）に広める取り組みを
すすめてこられました。
自然共生の中で育まれる豊かな暮らしを提唱されています。