みそ作り教室
日本の食文化を支える発酵食品「みそ」の作り方を教わります。
「八百屋 ろ」高橋秀夫さんによるみそ作りの教室を開催いたします。
日本の食文化に欠かすことのできない発酵食品。
高橋さんこだわりの塩・麹・大豆を使用し、
素材の話や食にまつわる話などを交えながら、みそを仕込みます。
一年で最も寒いこの時期にしかできないみそ作りを、是非体験してみてください。
当日は、［鹿の舟］繭と田んぼの間の庭で「青空市」を開催いたします。
高橋さんとお話しながら、青空の下でのお買い物も、お楽しみください。
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「みそ作り教室」
日 程／2019年3月18日（月） 13：00→14：30
場 所／［鹿の舟］ 繭 読書室
金 額／4,500円＋税（できあがり約2.5㎏材料費含む）
定 員／10名様
持ち物／エプロン、タオル、かめ（みそが約3㎏入る位）、筆記用具
素材の紹介
塩 ：海の精 （伊豆大島）
麹 ：生麹使用 （奈良 井上醤油）
大豆：名刀味噌本舗（岡山）使用大豆
※お問い合わせ・ご予約は繭（Tel.0742-94-3500）まで
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八百屋 ろ
プロフィール
1985年、高橋秀夫さんが奈良市学園前に「八百屋 ろ」を創業。
高橋さんご家族が営む八百屋と喫茶店です。
無農薬での野菜栽培がまだ試作的な時代の中で
昔ながら土の匂いのする仕事として、農薬、化学肥料にたよらず
堆肥による伝統的な農業の復活を村（生産地）へ。
そして美味しさや安全性を町（消費地）に広める取り組みを
すすめてこられました。
自然共生の中で育まれる豊かな暮らしを提唱されています。
