日本の食文化を支える発酵食品「みそ」の作り方を教わります。

終了しました。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。

「八百屋　ろ」高橋秀夫さんによるみそ作りの教室を開催いたします。

日本の食文化に欠かすことのできない発酵食品。

高橋さんこだわりの塩・麹・大豆を使用し、
素材の話や食にまつわる話などを交えながら、みそを仕込みます。

一年で最も寒いこの時期にしかできないみそ作りを、是非体験してみてください。


当日は、［鹿の舟］繭と田んぼの間の庭で「青空市」を開催いたします。

新鮮な無農薬野菜・海と山の幸を販売いたしますので、
高橋さんとお話しながら、青空の下でのお買い物も、お楽しみください。

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「みそ作り教室」

日　程／2018年3月5日（月）　13：00→14：30
場　所／［鹿の舟］　繭　読書室
金　額／4,500円＋税（できあがり約2.5㎏材料費含む）
定　員／10名様
持ち物／エプロン、タオル、かめ（みそが約3㎏入る位）、筆記用具

素材の紹介

塩　：海の精　（伊豆大島）
　※ブロックを積み上げ海水を入れて作る海の塩（タワー塩）
麹　：生麹使用　（奈良　井上醤油）
大豆：サチユタカ（岡山・名刀味噌本舗使用の大豆）／　産地：鳥取

※お問い合わせ・ご予約は繭（Tel.0742-94-3500）まで

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八百屋　ろ プロフィール

1985年、高橋秀夫さんが奈良市学園前に「八百屋　ろ」を創業。
高橋さんご家族が営む八百屋と喫茶店です。
無農薬での野菜栽培がまだ試作的な時代の中で
昔ながら土の匂いのする仕事として、農薬、化学肥料にたよらず
堆肥による伝統的な農業の復活を村（生産地）へ。
そして美味しさや安全性を町（消費地）に広める取り組みを
すすめてこられました。
自然共生の中で育まれる豊かな暮らしを提唱されています。


※［鹿の舟］では、毎月第1・3・5月曜日の11：45→15：00に
「食堂　竈」正面入口前にて八百屋ろ「青空市」を開催しております。

2月の青空市は冬季休業。
3月5日（月）のみそ教室に合わせて再開いたします。