2018年より開講した「素材の学校」

日々の食卓をより豊かに楽しむために、
奈良や日本の伝統食材について深く学ぶ、新しい講座です。





第4回は、豊かな海に育まれた「いりこだし」について
香川県観音寺から「いりこのやまくに」さんをお招きして開催いたします。

瀬戸内海の最上質のいりこを
丁寧な手作業で仕上げる、創業明治20年のやまくに。

そのいりこはしっかりとした「こく」をもちながら
とても上品な味わいです。

今回はいりこの紹介に始まり、そのだしの魅力や家庭での活用法など、
いりこを使った料理を味わいながら学んでいただきます。


写真／森本菜穂子

今回は、香川名物の「あん餅雑煮」も一口サイズでご用意くださいます。
お楽しみに！

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［開催概要］

講師／いりこのやまくに（香川県 観音寺）
日時／2020年1月10日（金）14：30→17：00
会場／［鹿の舟］竈Kamado
参加費／4,200円+税
定員／12名
持ち物／筆記用具
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※ご予約・お問合せは繭（0742-94-3500）まで

いりこのやまくにＨＰはこちらから