月乃音 中国茶稽古記録 6月
於studio noix

中國大陸 廣東省
鳳凰単欉

広東省潮州市鳳凰山
肥沃な土壌に育まれる茶樹は、青茶の代表として名高い
炭で丁寧に燻された鳳凰単欉
新茶にはまだ炭の香りが残り、発酵の甘みが豊かな馨しいお茶

鳳凰単欉 凹富香 2024年春摘（4/15-30)
自然鳳凰核心茶区
品種/梔子香樹種
無選定 手除草

「凹富香」の名に表現されるように、
くぼんだ土地に生息する茶樹は
長い年月をかけ自然淘汰により、たくましく成長を続ける
甘いくちなしの香りに新茶独特の濃い炭の風味
点心/海鮮焼売

柑橘の茶「潮州三宝」
三十年漬け込まれた果実は実や葉の香りが増し、
重ねた時間により、一層深みのある味わいへと育つ
口にふくんだ瞬間に身体が温かくなるほど
柑橘の効果が感じられるお茶




鳳凰単欉　草蘭香 2024年春摘（4/10-5/1)
自然鳳凰核心茶区
品種/水仙実生老欉樹
無選定 手除草

奥ゆかしい花の香りに甘く燻した風味
春摘み直後の茶葉に感じられる濃厚な香り
爽やかで甘酸っぱい茶梅は
茶の味を引き立てる初夏の茶菓子

オリーブや胡桃の炭を用い、ゆっくりと火をおこし、
潮州の茶器で熱々の鳳凰単欉二種と柑橘の茶を愉しむ夏稽古

乃月先生の旅の景色に思い巡らせるひととき
丹精込めて作られた茶を最高の風味でふるまい味わうため、
茶器や所作が持ち合わせる意味をひとつひとつ確かめ
心と身体の動きをつなげる稽古時間

次回8月20日開講